Πρωινό σε μπουφέ και από την εκδρομή μας δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε το σήμα κατατεθέν του νησιού και συγκεκριμένα το μουσείο αυτού του προϊόντος το μουσείο μαστίχας Χίου. Βρίσκεται στα Μαστιχοχώρια, σύνολο μεσαιωνικών χωριών στη Νότια Χίο, στο μοναδικό σημείο της Μεσογείου όπου καλλιεργείται και παράγεται η μαστίχα γνωστή σήμερα σε όλο τον κόσμο. Εδώ θα μάθουμε για την παραδοσιακή τεχνογνωσία της μαστιχοκαλλιέργειας και το πως η διαχείριση της μαστίχας ιστορικά διαμόρφωσε το αγροτικό και οικισμένο τοπίο της Χίου έως και σήμερα. Έπειτα θα επισκεφτούμε το «ζωγραφιστό χωριό», όπως το αποκαλούν πολλοί λόγω των περίτεχνων διακοσμητικών μοτίβων στις προσόψεις των οικημάτων. Πρόκειται για το μεγαλύτερο μεσαιωνικό χωριό της Χίου και παρ' όλες τις αλλοιώσεις που επέφεραν σ' αυτό ο χρόνος και οι ανθρώπινες επεμβάσεις, το Πυργί αποτελεί ακόμη και σήμερα ένα ζωντανό μεσαιωνικό θρύλο. Ακολούθως θα επισκεφτούμε ένα από τα ωραιότερα χωριά του νησιού, χαρακτηρισμένο ως διατηρητέο μνημείο, το μεσαιωνικό χωριό Μεστά. Η περίτεχνη αρχιτεκτονική του πηγάζει από τη Βυζαντινή περίοδο και το ίδιο το χωριό είναι χτισμένο σαν ένα κάστρο. Τα σπίτια, μικρά και πέτρινα, χτισμένα το ένα δίπλα στο άλλο, σχηματίζουν στην εξωτερική περίμετρο του οικισμού ένα ισχυρό προστατευτικό τείχος. Η βόλτα στα μικρά σοκάκια του χωριού, κάτω από τις καμάρες που σχηματίζουν τα μπαλκόνια, προσφέρει στον επισκέπτη μια μοναδική εμπειρία. Χρόνος για περίπατο, καφέ και φαγητό και επιστροφή στο ξενοδοχείο μας για ξεκούραση. Το βράδυ θα μεταβούμε στο χωριό Βροντάδος για να παρακολουθήσουμε το έθιμο του ρουκετοπόλεμου. Πρόκειται για μια ανταλλαγή πυρών ανάμεσα στις δύο μεγαλύτερες ενορίες της πόλης, αυτές του Αγίου Μάρκου και της Παναγίας Ερυθιανής. Επιστροφή στο ξενοδοχείο μας για το Αναστάσιμο δείπνο με την πατροπαράδοτη μαγειρίτσα, κόκκινα αυγά και άλλες λιχουδιές. Διανυκτέρευση.

Χριστός Ανέστη! Πρωινό και σιγά - σιγά έχοντας ελεύθερο χρόνο ετοιμαζόμαστε για το μεγάλο γλέντι. Το παραδοσιακό αρνί, οι διάφοροι κρύοι και ζεστοί μεζέδες, το κοκορέτσι και οι γεμάτοι μπουφέδες συνοδεία ζωντανής μουσικής συνθέτουν το αξέχαστο Ελληνικό Πασχαλινό τραπέζι. Θα Νωρίς το απόγευμα θα υπάρξει προαιρετική μεταφορά στην Χώρα για το καφέ και το γλυκό μας αλλά και αγορά τοπικών προϊόντων. Διανυκτέρευση.

Πρωινό σε πλούσιο μπουφέ και σήμερα θα πραγματοποιήσουμε κρουαζιέρα στις πανέμορφες Οινούσσες. Εν πλω διαδρομή ανατολικά της Χίου για περίπου μία ώρα και φτάνουμε στο γραφικό λιμανάκι όπου μας καλωσορίζει η χάλκινη γοργόνα, με το στέμμα και το ιστιοφόρο στο αριστερό της χέρι, σήμα κατατεθέν που χαρακτηρίζει τη ναυτική παράδοση του νησιού. Περπατώντας στην πλατεία Ναυτοσύνης, συναντάτε το άγαλμα του Αφανούς Ναύτη, το πρώτο άγαλμα στην Ελλάδα, που αφιερώθηκε στους απολεσθέντες ναυτικούς. Επίσκεψη στο εντυπωσιακό Ναυτικό Μουσείο, και χρόνος ελεύθερος για καφέ, περίπατο στα γραφικά δρομάκια και φυσικά παραδοσιακό φαγητό. Έπειτα, γεμάτοι όμορφες εικόνες, θα επιβιβαστούμε στο καραβάκι για την επιστροφής μας στην Χίο. Το βράδυ μας ελεύθερο, δείπνο και διανυκτέρευση.

Πρωινός μπουφές και αναχώρηση για την Νέα Μονή Χίου, κτίσμα του 11ου αιώνα και αφιερωμένη στην Κοίμηση της Θεοτόκου. Καλύπτει μια έκταση 17.000 τετραγωνικών μέτρων και γεωγραφικά βρίσκεται στο κέντρο του νησιού. Σήμερα το Μοναστήρι κατατάσσεται στα μνημεία που είναι υπό την προστασία της Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO. Έπειτα θα επισκεφτούμε το χωριό Αυγώνυμα. Είναι κτισμένο σε υψόμετρο 500 μέτρων και συγκαταλέγεται στα Μεσαιωνικά χωριά του νησιού με τον ιδιότυπο φρουριακό αρχιτεκτονικό ρυθμό τους. Τα σπίτια είναι χτισμένα από πέτρα και με μικρά παράθυρα τα οποία χρησιμοποιούνταν για να προστατεύονται από τις πειρατικές επιδρομές κατά τον Μεσαίωνα. Πολλά σπίτια επικοινωνούσαν μεταξύ τους, ακόμα υπάρχουν τα περάσματα (κτισμένες σήμερα πόρτες) από σπίτι σε σπίτι για να υπάρχει οδός διαφυγής όταν ο εχθρός έμπαινε στο ένα σπίτι.
Χρόνος για καφέ και φαγητό και έπειτα πορεία προς το αεροδρόμιο της Χίου για την πτήση επιστροφής μας στην Αθήνα.